FOODEXに参加し、アジア最大の食品・飲料展示会であるこのイベントに参加したことは、私の飲食業界に対する視野を大きく広げ、貴重な洞察を得ることができました。
日本で開催されたにも関わらず、このイベントはアジアの国々だけでなく、西洋の国々からも参加者が集まりました。
そして、私はさまざまな食品・飲料製品を発見する機会を得て、それぞれが独自の文化を代表しており、さまざまな企業の代表者と有益な会話を交わすことができました。出展された製品の多様性は、私に強い印象を残しました。
特に興味深く、記憶に残る製品を選ぶとしたら、こんにゃくやおからから作られた食品製品です。これらの材料は、エビ、トンカツ、ミートボールなど、さまざまな種類の料理に変身します。
さらに、これらを際立たせるのは、その健康性と美味しさだけでなく、大豆おからを主要な成分として取り入れることによる食品廃棄の削減への企業の取り組みでした。
飲料に関しては、色とりどりのゼリーでできた氷を販売する企業に出会いました。そのゼリーをソーダ水と混ぜると、ゼリーが溶けて、爽やかで視覚的に魅力的なドリンクができ上がります。
これは製品の主な販売ポイントだと思います。
このような発見は本当に刺激的であり、飲食業界には無限の革新が可能であることを実感させてくれました。
